LES MADELEINE DE COMMERCY

Fournée de madeleines à Commercy

Photo © Flyhn Wood à Commercy

Commercy, en Lorraine, est connue pour ses madeleines. 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 125g de beurre fondu, 2 gros œufs ou 3 petits, 125g de sucre, 200g de farine, et c'est le bonheur !

En pratique : après avoir séparé les blancs des jaunes, mélangez la farine, le sucre, la levure, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu. Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel puis ajouter à la préparation précédente. Passez 10 minutes au four, à environ 220°C puis démouler chaud.